E mafai faapefea ona ou aloese mai le lanu meamata o se fuamoa pe a kuka?

Ina ia aloese mai le lanu meamata pe a fa'apuna le fuamoa fuamoa:

• taofi le vai ile vevela vevela pe na'o lalo ifo ole vevela vevela e puipuia ai le vevela tele
• fa'aoga se apa tele ma tu'u fuamoa i se vaega e tasi
• tape le vevela pe a oʻo le vai i le vevela vevela
• aua le tu'u fuamoa i totonu o le vai mo se taimi umi; 10-12 minute e lava mo fuamoa lapopoa
• fa'alili fuamoa ile vai malulu ile taimi lava e uma ai le kuka e taofi ai so'o se gaioiga fa'a-kemikolo e liliu ai le lanu meamata

O le ki o le fa'aopoopoina o le vevela e fa'amalo ai le fuamoa, ae aua le tele e liu lanu meamata.

O le a le faagasologa atoa o vailaau e liua ai se lanu meamata fuamoa pe a soona kuka?

O ni nai faiga fa'aolaola mata'ina e tutupu a'o le'i mafai e le u'amea ona gaoioi ma le teiō e liliu ai le lanumeamata fuamoa.

Sei o tatou iloiloina i latou i lea laasaga ma lea laasaga.

Uamea i le fuamoa fuamoa

O le fuamoa fuamoa moa e iai le 2.7% o le u'amea, o se mea'ai taua mo le afuafua. 95% o le uʻamea e fusifusia i le phosvitin, o se porotini i le fuamoa fuamoa.

A amata ona tupu le afuafua, e tupu aʻe toto i totonu o le atigi e aumai ai meaʻai.

O le toto o loʻo iai sela mumu e faʻaaogaina le uʻamea e ave ai le okesene i le moa o loʻo atiaʻe.

O le moa e le'i fanau mai o lo'o manavaina le okesene i totonu o le fuamoa. O le okesene e sau i nai pu laiti o le atigi fuamoa. O se fuamoa moa masani e sili atu i le 7000 pores mo le okesene e ui atu ai.

Sulfur i le fuamoa Pa'epa'e

Tatou te iloa uma lava le sulfur ona e na'o ia e nafa ma le manogi leaga o fuamoa pala.

O le fuamoa pa'epa'e e nofo fa'ata'amilo i le fuamoa e fai ma vaega puipui e fa'amamate ai siama o lo'o sau. Ua tumu i vai ma polotini. E sili atu ma le afa o le fuamoa paʻepaʻe e aofia ai le polotini ovalbumin, o se porotini o loʻo i ai vaega sulfhydryl saoloto o loʻo i ai le sulfur.

Cysteine

O polotini fuamoa o filifili uumi o amino acids. O le tele o le sulfur i fuamoa moa o loʻo i totonu o le amino acid methionine, o se mea muamua o le amino acid cysteine.

I totonu o tagata, o le cysteine ​​​​na te faia se sao taua i le faʻaogaina o le ava malosi. Na taʻutaʻua i le 2020 ina ua maua e saienitisi le cysteine ​​e mafai ona faʻaitiitia ai faʻamaʻi pipisi e fesoʻotaʻi ma le ava, pei o le faufau ma le ulu ulu. O le cysteine ​​o lo'o iai le sulfur i fuamoa e fa'amalolo ai hangovers.

Faamafanafanaina o le Fuamoa

A malulu le fuamoa, o le vitelline membrane o se pa puipui e taofia ai vailaʻau o loʻo i totonu o le samasama e vavae ese mai le fuamoa paʻepaʻe. Ae a amata ona e kukaina le fuamoa, e tupu ni mea faʻataulāitu.

Muamua lava, o le vevela e faʻaalia ai polotini i totonu o le fuamoa mata ma fausia ai ni fusi fou o le tasi ma le isi. O lea faiga e ta'ua o le denaturation ma o le mafuaaga lea e malō ai le fuamoa pe a e faapunaina.

Ona o le fa'amama uma, ua fa'asa'olotoina ai le sulfur mai le amino acids. E amata ona fai le hydrogen sulfide, o se kasa e manogi pei o fuamoa pala. Matou te laki ona o se vaega itiiti o le kesi, a leai matou te le 'ai fuamoa, i se taimi.

Tatou te iloa uma le mea e tupu i le sua pe a tatou tuu i le la mo se taimi umi: e sola le kesi. E faapena foi ona tupu i le hydrogen sulfide, e taumafai e sola ese mai le fuamoa-paʻepaʻe. E le tele naua nofoaga e alu i ai le kesi, o lea e taumafai ai e sosolo i totonu o le fuamoa fuamoa.

A e fa'avela umi le fuamoa ma maualuga le vevela, o le malosi o polotini phosvitin o lo'o i totonu o le fuamoa e amata ona malepelepe e ala i le hydrolysis. E le mafai e le phosvitin ona pipii i le u'amea, ma o le uamea e sau i totonu o le lanu.

O le u'amea e tali atu ma le Sulfur

O le u'amea (Fe) mai le samasama e fetaui ma le sulfur (S) mai le fuamoa pa'epa'e i le pito o le lanu, lea o lo'o malepelepe ai le vitelline membrane. Le tali fa'a-kemikoloe maua ai le ferrous sulfide(FES).

Ferrous sulfide o se u'amea sulfide lanu uliuli e foliga lanu meamata pe a faʻafefiloi ma le samasama samasama. O le taunuuga mulimuli o le lanu lanumeamata-uliuli e te maua i le fuamoa malo.

O nisi fa'amatalaga o lo'o fa'apea mai o le lanumeamata o le ferric sulfide, ae ose mea fa'aleaogaina e le mautu e le tupu i le natura ma pala i le ferrous sulfide.

O a mea e fa'atuputeleina ai le fa'alavelave o le liu lanu meamata le fuamoa fuamoa?

E fa'atupula'ia le tulaga lamatia o le liu efuefu-lanumeamata o le fuamoa fuamoa pe a:

• o le fuamoa e vela i le maualuga o le vevela
• o le fuamoa e vevela mo se taimi umi
• o le fuamoa e teu umi a o leʻi kukaina
• o le fuamoa fuamoa e maualuga le pH
• e te kukaina fuamoa i se apa u'amea

Ole maualuga ole pH ole fuamoa e fa'atupula'ia pe a matua le fuamoa. O le pH e mafai ona sui i tulaga alkaline, ma le carbon dioxide e tu'u ai le fuamoa i ni nai aso. Ole mea lea e fa'atuputeleina ai le fa'alavelave e fa'afeagai ai le u'amea o le samasama ma le teiō pa'epa'e fuamoa.

Talu ai ona o le u'amea o lo'o liua le fuamoa lanu meamata, e sili atu le aloese mai le kukaina i totonu o se apa u'amea.

Ole ituaiga moa, fuamoa fua, lanu fuamoa, ma fuamoa lelei e le afaina ai le lanu meamata o le lanu.

Aotelega

O le liu efuefu-lanumeamata o le fuamoa fuamoa i fuamoa vela e mafua ona o le soona kuka. O le vevela e fa'afefe ai le u'amea o lo'o i totonu o fuamoa fuamoa ma le sulfur o lo'o i totonu o fuamoa pa'epa'e. O le mea e maua mai i le ferrous sulfide pogisa e foliga lanu meamata i luga o le samasama fuamoa samasama.

Ina ia aloese mai le lanu meamata, e taua le puipuia o le uʻamea i totonu o le samasama mai le tatalaina. Fa'aitiitia le vevela o le vai ma fa'amautinoa e na'o le umi o le fa'avevela o le fuamoa e fa'amalo ai. Fa'alili loa ile vai malulu pe a uma ona kuka.